Як правильно готувати локшину в домашніх умовах: секрети рецепту
Локшина – це одна з найпопулярніших страв у всьому світі, яка завоювала серця багатьох людей. Але як саме виготовляється цей смачний продукт? Над процесом виробництва локшини працюють досвідчені майстри, які з великою любов'ю та увагою до деталей готують кожну пачку локшини.
Першим етапом у виробництві локшини є приготування тіста. Його основними компонентами є борошно та вода. Ретельно відібране пшеничне борошно поєднується з чистою водою до отримання однорідної маси. Майстри мають спеціальні рецепти, в яких зазначені пропорції борошна та води, щоб досягти ідеального співвідношення.
Потім отримане тісто піддається тривалому процесу обробки. Воно розминається та викочується на спеціальних столах, щоб надати йому потрібну форму та товщину. Після цього тісто ріжеться на смужки чи інші форми локшини. Майстри працюють з великою увагою та точністю, щоб кожна смужка локшини мала ідеальну форму та розмір.
Після етапу формування кожна смужка локшини проходить процес сушіння. Вона розкладена на лист або підвішена на спеціальні підставки, щоб висушитися і придбати потрібну кількість вологи. Сушіння локшини відбувається за певної температури і вологості, щоб зберегти всі корисні властивості та смак продукту.
| Назва | складові | Приготування |
|---|---|---|
| Локшина з куркою | Курка, локшина, овочі, соус |
|
| Локшина з грибами | Гриби, локшина, цибуля, вершки |
|
| Локшина з морепродуктами | Креветки, кальмар, локшина, соус |
|
У чому різниця між макаронами та локшиною?
Як правило, виготовляються промисловим способом. У домашніх умовах виготовляють локшину, що формально не відноситься до макаронних виробів, так як вона зазвичай не піддається сушінню і вживається відразу ж після приготування, на відміну від макаронних виробів, що довго зберігаються (до двох років).
Як правильно готувати локшину?
Покроковий рецепт
- Наповніть ємність водою та поставте на плиту. Додати сіль. Доведіть до кипіння.
- Киньте макарони в окріп і перемішайте, щоб вони не склеювалися. Час варіння залежить від розміру та марки, зазвичай це займає від 8 до 12 хвилин. …
- Коли все буде готове, відкиньте в друшляк, щоб злити зайву рідину.
У чому різниця пшеничного та яєчного локшини?
Яєчна локшина відрізняється від пшеничного лише додаванням у тісто яєць, чому локшина стає жовтою, щільнішою і еластичнішою за структурою. Смак яєчної локшини – насичений та максимально схожий на класичну європейську пасту.
Яка різниця між спагетті та локшиною?
Вермішель тонше, ніж спагетті і родом із провінції Кампанія. Цікаво, що в США вермішель називають в тому числі і азіатську рисову локшину, тонку і довгу. Спагетті – той вид довгої пасти, який нам відомий найкраще. Втім, в Італії вони теж продаються краще за всіх інших.